Кто на свете всех милее, всех прекрасней и белее?

суббота, сентября 17, 2011

Снова для сообщества "Готовим вместе" в живом журнале. В этот раз раунд, посвященный еде в сказках. Я сначала думала какую-нибудь сказку испанскую, но потом все-таки решила что-то хорошо известное. И "Белоснежка" (Blancanieves) также очень знаменита здесь.


И у меня необычное блюдо из хорошо знакомой сказки.

17092011-IMG_0057




Нееет, не отравленные яблочки, но тоже немножко кровожадно ;) Итак..

 ....И точно камень свалился у него с сердца, когда не пришлось ему убивать Белоснежку. На ту пору как раз подбежал молодой олень, и заколол его егерь, вынул у него легкие и печень и принес их королеве в знак того, что приказанье ее исполнено. Повару было велено сварить их в соленой воде, и злая женщина их съела, думая, что это легкие и печень Белоснежки....

Ну уже понятно, что именно я приготовила для этого раунда.

Жареная печень с карамелизированным луком и яблоками (ну куда же без них? ;))

17092011-IMG_0027

Как я готовила:

Печень.

Печенка просто нарезана полосками, вымочена минут 20 в воде с каплей уксуса. Пожарена на оливковом масле.Соль по вкусу.

Карамелизированные яблоки.

Яблоки хорошо вымыть, нарезать кружочками или дольками, как вам удобнее. Посыпать сахаром. Разогреть 1 ч л сливочного масла и обжарить яблоки на сильном огне.

17092011-IMG_0017 17092011-IMG_0021


Карамелизированный лук.

В интернете полно рецептов и методов, но я расскажу как я делаю.

Лук очистить, нарезать тонкими кольцами. Разогреть 1 ст л оливкового масла, положить лук, посолить и обжарить 1-2 минуты на сильном огне. Затем уменьшить огонь и тушить, периодически добавляя немного воды. В процессе я еще добавляю сахар, 2-3 ст л или даже больше на 2 крупные луковицы, около 2 ст л винного уксуса (можно бальзамик или красный). И тушить около  2 часов периодически помешивая.

17092011-IMG_0001 17092011-IMG_0002

Получилась вкусное сочетание "печени" Белоснежки, карамелизированного лука и яблок.

Приятного аппетита! ;)

You Might Also Like

3 коммент.

  1. Улыбнула печень белоснежки, а рецепт классный!

    ОтветитьУдалить
  2. да рецепта нет как такового конечно, часто встречаю в последнее время печенку с яблоками, ну а лук + печенка вообще классика :)

    ОтветитьУдалить
  3. Юля, спасибо - возьму на заметку рецепт))

    ОтветитьУдалить

Like me on Facebook

Flickr Images