Mercat de Mercats / Рынок рынков II ed. (Барселона, октябрь, 21-23)

понедельник, октября 24, 2011

Наверняка слышали про Бокерию, знаменитый барселонский рынок, но на самом деле действующих рынков в Барселоне много, в любом районе есть свой рынок, в пятиминутной удаленности максимум от места жительства, ну может быть десять минут пешком. Вопрос в том что не все они равноценны по качеству и разнообразию предлагаемых продуктов, это уже дело такое, дело вкуса. Но то что инфраструктура рынков развита очень хорошо в Барселоне, нельзя не отрицать. Туристам это конечно не очень важно, есть Бокерия ну и достаточно, а для жителей конечно, это удобство и возможность покупать свежие продукты.

23102011-IMG_0214



Ну и собственно, к чему это я?



К тому, что в воскресенье я погуляла, попутно побывав на двух мастер-классах и круглом столе на заслуживающей внимания выставке-ярмарке. Дальше фотографии и почему я считаю что будет интересно для "заинтересованных лиц".

Второй год организация которая обьединяет все рынки Барселоны, т.н. Муниципальный Институт Рынков Барселоны организовывает один "большой" рынок, рынок рынков: Mercat de Mercats. Если вкратце, то своеобразная выставка-ярмарка, демонстрация продукции, мастер-классы и дегустации. 

В чем может быть интерес для туристов этой выставки-ярмарки, которая если будет продолжатся ь в том же духе, проводится в октябре?

Во-первых, все очень компактно, в центре города, напротив Кафедрального собора.

23102011-IMG_0209

Можно купить очень приличные продукты типа оливкового масла, вина, колбасных изделий, попробовать хлеб, мармелады, сыры, овощи и фрукты и проч. и проч. Очень очень местное и специфическое и не очень.

23102011-IMG_0238


23102011-IMG_0233

23102011-IMG_0227

Если понятное дело, не собираетесь покупать ничего, есть опция для желающих продегустировать вино и еду. Продают дегустационные купоны, 2-3 тапас, бокал вина. Представлены кстати, очень многие известные рестораны, предлагающие свои тапас и "бодеги", винные погреба.

23102011-IMG_0221

В чем могут быть неудобства?

К сожалению, мастер-классы с каталонскими шефами и сомелье все на каталонском или на испанском языке. В принципе, зависит от языка на котором говорит шеф (сомелье). Нет перевода и соответственно, для не владеющих этими языками посещение мастер-классов немного бессмысленно.

Поэтому не стесняясь, подходите к палаткам, покупаете, и потом делаете вот так. Все равно вкусно!  ;)

23102011-IMG_0216

Несколько картинок с мастер-классов. В этом году разделили на "тематические подгруппы": супы, грибы, паста, треска...и еще много чего. Два дня с утра до вечера, кажлдый час практически.  Я попала на "супы" и "пасту". Мастер-класс ведется шефами известных ресторанов, все очень слаженно, как часы.

Конечно, в случае супов были домашние заготовки, но кое-какие секреты (из-за которых я собственно и хожу на подобные мастер-классы, ведь рецепт всегда можно прочитать, найти, скомпилировать) все-таки узнаешь.

Версия традиционная:

23102011-IMG_0249


Версия креативная:

23102011-IMG_0248

Все то же самое в тарелке что и сверху, только сделано по другому.

И еще современная подача одного традиционного супа:

23102011-IMG_0246

Не хватает жидкости. Как-нибудь расскажу.

А вот как они работают. Это кстати, су-шеф и помощница.

23102011-IMG_0245

И про пасту. За 1 час сделано было три блюда прям вот так, на глазах. Отварена паста, сделан соус, загриллена сырная корочка.

23102011-IMG_0242  23102011-IMG_0241  23102011-IMG_0240

Посмотрите здесь то же для сравнения на официальном блоге ярмарки. Хе, как руку-то я набила с фуд-фото, а? ;)))

Затем я еще послушала,  умных людей на круглом столе, даже задавала вопросы. Пытались понять, что будет со всей этой креативностью кухни и не исчезнет ли традиционная. Все три - известные каталонские шефы.

23102011-IMG_0252


Довольно неоднозначное впечатление они оставили. В чем да, согласны, что надо использовать "момент" каталонской кухни. Ведь, именно благодаря инноваторским концептам Адрия она стала известна сейчас во всем мире, и интерес к ней есть.

В целом, можно смело рекомендовать как интересное мероприятие для гастро-интересующихся. В любом случае есть возможность поглазеть, попробовать и надегустироваться вина и еду. Ориентироваться надо на конец октября.

You Might Also Like

3 коммент.

  1. Как мне понравилось на Барселонском рынке)) Спасибо за шефов))

    ОтветитьУдалить
  2. Ха-ха, насчет супа: я тут в одном ресторане заказала lobster bisque. Принесли тарелку с кусочками лобстера и рисом. Я такая, а суп мой где? А мне: сейчас будет. И наливают как ни в чем не бывало сверху в тарелку жидкость для биска. Мудрено.

    ОтветитьУдалить
  3. Оксан, не за что! :)

    Алин, да, у меня тоже такое было :))

    ОтветитьУдалить

Like me on Facebook

Flickr Images