Pain aux noix с цельнозерновой мукой от Иры

воскресенье, октября 16, 2011

Сегодня я тоже участвовала в всемирном дне хлеба. Это мой дебют в этом флешмобе, в котором, похоже участвует уже очень очень много блоггеров.

Bake Bread for World Bread Day 2011

Решила я поучаствовать с хлебом, рецепт которого сразу же меня заинтересовал, ну а теперь есть повод. Я не большой специалист в хлебопечении. Но это мой маленький вклад.


16102011-IMG_0325





Я сразу скажу что нахимичила что-то с формой. Пропорции ровно на 1 буханку, что очень нравится. Я помню, поначалу не зная собственно сколько хлеба может получится из 1 кг муки делала просто промышленные масштабы. Но с другой стороны, квадратненькой высокой формы для буханок хлеба у меня нет, есть кексовая длинная. Ну вот короче, и получилось, длинненько и низенько. На вкусе это ессно не отразилось, так сказать форма подкачала. :)

Итак, ингредиенты:

  • 200 гр ядер грецкого ореха
  • 180 гр цельнозерновой муки
  • 200 мл молока
  • 1 яйцо
  • 10 гр свежих дрожжей
  • 1/2 ч. ложки мелкой соли
  • 1 ч л сахара (моя самодеятельность, я решила что без сахара дрожжам скучно будет расти, подкормить их так сказать)
  • сливочное масло для смазывания формы
  • прямоугольная высокая форма для хлеба

Приготовление


Ну собственно, следуя инструкциям Иры.

1. Развести дрожжи в теплом молоке и добавила 1 ч л сахара. Половину грецких орехов смолола, половину порубила.

16102011-IMG_0313    16102011-IMG_0315

2. Затем добавить яйцо, соль, и остальное молоко. Хорошо взболтала. Добавила муку и молотые орехи. Размешала лопаткой, тесто довольно жидкое. Добавила рубленые орехи.

3. Форму хорошо смазала сливочным маслом, припылила мукой. Выложила массу в форму, накрыла полотенцем и оставила подходить 1 час.

4. Выпекала меньше, 45 минут, потому что форма неправильная. Остудила на решетке и уже резала остывшим.

Пока пробовала с джемом персиковым (диЭтическим!). Верю что хорошо с фуа и паштетами. Попробую проверить. ;)

Ир, спасибо!

ЗЫ. А у нас одуванчики цветут, вот!

You Might Also Like

3 коммент.

  1. Юля...хлеб красивый...очень люблю орехи в выпечке!

    ОтветитьУдалить
  2. и я люблю ореховую выпечку :)

    ОтветитьУдалить

Like me on Facebook

Flickr Images