Мастер-класс по фудфото - 1. Boqueria/Бокерия

понедельник, декабря 19, 2011

Не ругайтесь те, кто уже видел это фото, но все-таки начну с него опять же.  В субботу побывала на мастер-классе по фудфотографии и ... это как узнать как выглядит рай фудфотографа.  :))

Я в диком восторге от профессионалов которые с такой щедростью делились своими знаниями. В течении всего дня во мне боролся кулинар и фотограф, я не переставала задавать себе один и тот же вопрос: в какой степени нужно жертвовать вкусом ради красивой картинки? Но в дальнейшем судите сами. Итак поехали...

17122011-IMG_0035



Вы думаете рай фудфотографа начинается в студии? Нееет.

Он начинается на рынке. И лучше, если это будет рынок похожий на Бокерию.  Дальше вы увидите не совсем обычную Бокерию, фотографий будет много, но они будут совсем не похожи на стописятый восхищенный репортаж с рынка  Бокерия. Это тоже будет восхищенный репортаж, но... Впрочем.





Утро, 9.00. Рынок уже давно проснулся, там внутри. Именно туда направляются тетенки с тележками. А тут, на входе все еще ставят красивыми рядами то, что вы миллион раз видели в ру-тревел. Туристы ведь будут позже. ;)


17122011-IMG_0001

А пока мы стоим и мерзнем в ожидании нашего гида-cocinero (повара). Этот милый молодой человек будет с нами целый день, будет готовить для нас, кормить и делится секретами. Вы его увидите дальше.

17122011-IMG_0004


Собственно цель этой небольшой экскурсии по рынку была купить продукты для будущего фотографического мастер-класса и также небольшая лекция на тему "на что обращать внимание при выборе продуктов".

17122011-IMG_0006

Конечно, ничего экстра неожиданного не было сказано.  Делать качественные фудфото из плохих продуктов, возможно но малоэффективно. Поэтому качество продукта это основной критерий при выборе.

17122011-IMG_0007

Мало и плохие ;) У нас в этом году вообще мало грибов.

17122011-IMG_0008

Рыба. Самая капризный продукт для фудфото. Замороженные креветки будут выглядеть замороженными, как бы вы их не пытались представить свежими. Вот эти "звери" малофотогеничны, спасти ситуацию смогут экземпляры с яркой красной полоской.

17122011-IMG_0030

17122011-IMG_0029

Вылезают гады. Идеальны жареными, чуть-чуть мелкорубленного чеснока и петрушки, а можно и без, просто жаренные на оливковом масле, соль и перец.

17122011-IMG_0031

Мммм... здесь он демонстрировал "наисвежайшее" его высочество морепродукты.

17122011-IMG_0013

Тунец. Никогда не берите уже отрезанный стейк. Всегда просите отрезать. Обратили внимание на петрушку? Ее дают бесплатно, в нагрузку.

17122011-IMG_0010

Дальше мясо. Мясо с точки зрения фудфотографии должно быть безупречного качества.

17122011-IMG_0016

Нам все не надо. И он попросит разрезать пополам этот кусок и вот нам такой ширины надо, стейк сантиметров 4.

17122011-IMG_0017

Вот то что он показывает, отрежется и выбросится от стейка (не падайте в обморок, я упала за вас)

Не удержалась. Ну не красавец ли?

17122011-IMG_0032

Не всегда хамон самый дорогой самый лучший.

17122011-IMG_0019

Преимущества икры лососевой и для фудфото.

17122011-IMG_0023

Дальше немного про грибы. Это кстати, одна из знаменитых точек грибных. Если здесь чего-либо нет, то вы не найдете нигде в Барселоне. Самый большой выбор свежих и сухих грибов. Там же закупаются самые именитые шефы. Дикие грибы у нас дорогие в "принципе", вне зависимости где продаются.

17122011-IMG_0026


17122011-IMG_0025

И огромный выбор трав. Тут стандартные. Но настоятельно рекомендовал выращивать в горшках, намного экономичнее. Но это мы и сами знаем ;)

17122011-IMG_0027


Все. Вернулись к овощной лавке, забрать сумки с покупками. Прошли мимо рождественского базара и зашли в кафе выпить кофе и позавтракать. Никто нам не дал распивать кофеи долго и бегом в студию. Студия находится в 10 минутах ходьбы от Бокерии.

17122011-IMG_0033

По дороге нас остановила полиция. Оказалось нас (группу) "пасли" карманники с самого рынка.  Черт... :(  Но это был единственный неприятный момент дня. Да, "иностранцев" в группе было всего двое - я и девочка-англичанка, все остальные вполне себе местные жители.

Продолжение следует...

17122011-IMG_0040

You Might Also Like

2 коммент.

  1. Как приятно снова прогуляться по Бокерии!!!Просто чудо!Спасибо за интересный репортаж)Обязательно буду заглядывать, обожаю Каталонию)

    ОтветитьУдалить
  2. Юля, спасибо, очень интересно и познавательно.

    ОтветитьУдалить

Like me on Facebook

Flickr Images