ТАПАС: SALMÓN Y MIEL, PAPAS ALIÑAS, PIMIENTOS DE PADRÓN

вторник, февраля 28, 2012

Очередная троица. На этот раз, еще один монтадито, вариант картофеля и традиционные зеленые перчики. О последних практически можно сказать, что это не импортируемая тапа, так как лучшие вы попробуете только в Испании.

  Montadito de salmón y miel - Монтадито с лососем и медом


  
14012012-IMG_0081






Очень симпатичное и необычное сочетание. На кусочек хлеба (лучше цельнозернового) намазать филадельфию, затем кусочек лосося и... полить медом, несколько капель.


Papas aliñas - Картофель в заправке
15012012-IMG_0111

Популярная на юге Испании манера подачи картофеля. Горячий отварной картофель сбрызнуть оливковым маслом и винным белым уксусом (!), посыпать мелконарубленной зеленью. Можно также мелконарубленным луком. Зелень может быть петрушка, зеленый лук.

Pimientos de Padrón - Перчики падрон
14012012-IMG_0069

И классика любого тапас-бара, маленькие зеленые перчики Padrón. Вариант перчика чили, завезенные в свое время в Галисию миссионерами из Мексики, адаптированные исскуственным образом к климату Галисии и поэтому фактически имеющие особенный вкус. Обычно небольшие, зеленого цвета, их особенность в том что, в целом они не горчат и не острые. Но...никто вам не гарантирует, что именно вам попадется острый. ;)

Жарят их просто на оливковом масле, минуты 3-4, затем посыпают крупной солью. Подают всегда горячими.



You Might Also Like

0 коммент.

Like me on Facebook

Flickr Images