Пудинг ароматный

четверг, мая 24, 2012

После праздников всегда приходит отрезвление. Ну осталась один кулич, да. Чо уж там. Можно конечно и не кулич, а хлеб или всякие булочки. Хлебные пудинги это такая штука, о которой только думаешь когда грустно взираешь на хлеб или выпечку мимо которой ходят и уже просто игнорируют. Потом делаешь пудинг, он исчезает в течение дня, ну а че ж вы-то ходили мимо кулича, а? :)

21042012-IMG_0270



Этот рецепт по мотивам, но я немного подкорректировала количество, так что вот так как-то.

Ингредиенты:
  • 1 небольшой кулич (глазурь лучше срежьте) ну или бриошь или сладкие булки (не свежие)
  • ок. 50 г сливочного масла
  • мускатный орех
  • корица
  • цедра апельсина (скажем 1 ст л ложка)
  • 350 мл сливок (можно разбавить молоком или использовать с низкой жирностью)
  • 3 средних яйца
  • ок. 50-70 г сахара (тут варьируйте в зависимости от сладости булки, хотя если получится не очень сладким можно будет подкорректировать или мармеладом или сахарной пудрой)
  • апельсиновый мармелад (я все еще использую Никин апельсиновый конфи,мне надооолго хватит)
Форма маленькая, 17 х 17 см, так чтобы сливочная смесь хорошо покрывала ломти булки.

Приготовление:

1. Растопить сливочное масло в микро несколько секунд и добавить специи и апельсиновую цедру.

21042012-IMG_0243

2. Выложить ломти булки и смазать ароматизированным маслом и дать пропитаться пару минут

21042012-IMG_0246

3. Взболтать яйца с сахаром, добавить сливки (или сливки и молоко)

21042012-IMG_0253

4. Вылить в форму на булки и оставить на минут 10-15 или пока разогревается духовка до 180 С. Следите чтобы все ломти хорошо пропитались сливочной смесью.

21042012-IMG_0256

5. Разогреть духовку до 180 С. Поставить большую емкость с водой в которую вмещается форма с пудингом. Запекать минут 40 на водяной бане, пока увидите что сливочная смесь значительно загустела. Можно накрыть фольгой пока запекается (я не сделала этого и видите результат ;))

6. Когда готово, вынимайте пудинг из духовки и тут же смажьте щедро апельсиновым джемом.

21042012-IMG_0257

Готово. Оставьте остывать на несколько часов и подавайте.

21042012-IMG_0285

Учитывая что кулич тоже был с изюмом и ароматизирован, получилось очень хорошо. И улетел пудинг быстро-быстро...

You Might Also Like

2 коммент.

  1. Обожаю хлебный пудинг! С ромом чтоб еще!

    ОтветитьУдалить
  2. лучший способ использовать черствый хлеб

    ОтветитьУдалить

Like me on Facebook

Flickr Images