Sardinada - Сардинада

четверг, сентября 20, 2012


Иногда попадаются любопытные статьи, 3-4 летней давности, где на полном серьезе сетуют на кризисные времена и жалуются "а вооот раньше". Хо, это они еще не попали в 2012 год. К чему это я? К кризисным сардинам, да:)

07082012-IMG_0169





Сардины всегда в Испании считались не очень благородной рыбой, считались "едой бедных". Не поставишь же дешевые сардины на изысканный стол? Да и этот запах, фу. Но тем не менее в вкусовой памяти испанцев сардины прочно занимают свое место и ассоциируются с морем, пляжем и знаменитыми сардинадами.

Сардинады - это конечно сардины, жаренные на огне, но еще и встречи, общение, просто хорошее времяпровождение. Мне очень нравится как живописно умеют жарить сардины нанизав их посредине на длинные прутья и поставив вертикально около костра, устроенного прямо на пляже. Здесь я не видела чтобы так жарили. Предпочитают все-таки гриль. Да и костры не очень приветствуют на пляжах, только более менее толерантно относятся в единственную ночь в году: на день Святого Жоана (это аналог Ивана Купалы), 24 июня.

Поэтому важным компонентом сардинады на пляжах является также и "чирингито" ("chiringuito"), так называют в Испании небольшие бары расположенные в зоне пляжа. Там не только продают напитки-мороженое, но и готовят полноценные обеды, ооо, какие паэльи бывают! Конечно, нужно знать "секретные" места, у каждого жителя они свои.

Некоторые хозяева чирингито устраивают и сардинады. Они настолько популярны (в некоторых местах) что требуется резервировать столики иначе просто прийдете и понюхаете вкусно пахнующие уже готовящиеся для первых клиентов сардины на огне и уйдете ни с чем.

07082012-IMG_0152


Что еще нужно знать про сардинады? Ну конечно правила их "поедания". Здесь этикет неуместен, пальцы - ваш главный инструмент. Готовьтесь еще долго быть в сопровождении сардинного запаха на руках. :)

07082012-IMG_0165

Да и в целом, все просто: бумажные скатерти, пластиковые приборы. Кстати, очень практично, так как в чирингито вы обычно сидите ногами в песке, не очень приятно обнаружить вдруг разбитое стекло. Хозяева за этим следят.

07082012-IMG_0167

Ну и напоследок, как выглядят такие "секретные" места? Ну вот так например. Смотрите, не пройдите мимо, там могут скрываться истинные гастрономические удовольствия.

07082012-IMG_0170


PS. На первой фото голубой фон вдали на заваленом горизонте это не небо, это море. :)

You Might Also Like

2 коммент.

  1. Очень красиво и очень вкусно!!!! спасибо)

    ОтветитьУдалить
  2. А у меня на обед сегодня тоже сардины! Правда, тут нам не катлонское побережье, а немецкая возвышеность, почти альпы, так что сардины мороженые... Но всё равно, до чего же вкусно! Ностальгия по большим, жирным, свежим рыбкам прямо с рынка (все-таки два года в Барселоне...).
    А еще не хватает чеснока. Не головками, а зеленого. Как же я ему там радовалась!

    LJ-user inkittenus

    ОтветитьУдалить

Like me on Facebook

Flickr Images