Subirats. Экологическое вино

среда, сентября 26, 2012

Вот и продолжение такого насыщенного дня организованного туристическим офисом Subirats. Наши велосипедисты продолжили путь до винодельческого хозяйства на велосипедах, остальные прибыли на микроавтобусе.

Прибыли мы в винодельческое хозяйство Albet i Noya занимающееся экологическими винами с опозданием...

23092012-IMG_0075



Расскажу немного о хозяйстве Albet i Noya. На сегодня это четвертое поколение, занимающееся виноделием. Однако это одно из первых хозяйств в Пенедесе которое начало производство экологических вин в конце 70-х. Любопытна история почему они решили занятся экологическими винами. Некие датчане заинтересованные в экологических винах искали прооизводителя в Каталонии, никто не смог им помочь, однако хозяин этого хозяйства считался среди соседей своебразным хиппи, носил длинную бороду, странную одежду. Этим датчанам и сказали: "этот странный, может он вам поможет". Так поначалу в этом хозяйстве производили некое количество экологического ина на экспорт этим самым датчанам.

23092012-IMG_0094

Однако со временем именно экологическое вино стало специализацией этого хозяйства. Действующие нормативы требуют от экологических вин уменьшение сулфитов по крайней мере в два раза. Кроме того винодельческое хозяйство экспериментирует с аутентичными сортами винограда, характерными для этой зоны (большинство хозяйств пытаясь конкурировать с французкими производителями после нашествия филлоксеры уничтожевшей практически все виноградники в Каталонии в конце 19 начале 20 века, высаживали французкие сорта винограда, тоже довольно неплохо адаптировавшиеся на каталонских землях).

23092012-IMG_0110

Нам предложили небольшую экскурсию по хозяйству и дегустацию вина 2012 без сульфитов, их новую разработку N.O.S.O.D.O.S + (название скрытая формула сульфита). Вино из местного сорта Xarel.lo, виноградники на 400 м над уровнем моря, ручной сбор и дополнительный отбор винограда. Вино довольно кислое, в отличие от подобных типов вина этой зоны, обычно с фруктовым оттенком. Рекомендуется хранить  не более 6 месяцев и открыв бутылку сразу же употребить, не хранить.

23092012-IMG_0112

Здесь хозяин хозяйства (в черной футболке на заднем плане) нам рассказывает об этом вине.

23092012-IMG_0114

Кстати, обратите внимание на бутылку. Бутылку наполняют по максимуму чтобы кислород убийственный для этого типа вина не проникал. И закрывают завинчивающейся крышкой. Хотя в Испании бутылка без пробки и с завинчивающейся крышкой считается признаком "дешевого вина", именно в этом случае такой способ жизненно необходим для корректного сохранения вина.

В этом хозяйстве любят эксперименты, как я уже сказала, участвуют в программе возрождения аутентичных сортов винограда и также экспериментируют с винными уксусами.

Хотя это было воскресенье, работа все равно есть. Обогащают кислородом виноградное сусло для уксуса.

23092012-IMG_0098

И вот такой мимими нас сопровождал повсюду. Даже смотрел с нами презентационное видео.

23092012-IMG_0092

А наши велосипеды пока отдыхают.

23092012-IMG_0089

Продолжение следует...

Первая часть ЗДЕСЬ.

You Might Also Like

0 коммент.

Like me on Facebook

Flickr Images