Рождество и Sant Esteve

пятница, декабря 28, 2012

 Хотя я не католичка, но в моей испанской семье я праздную Рождество всегда в эти дни. Ну и потом тоже. Вообщем все праздную. :)

 Почему в эти дни, потому что обычно мы многочисленной семьей празднуем три дня: канун Рождества, затем собственно семейный рождественский обед и затем, еще 26-го декабря, еще один семейный праздничный обед. 26-е декабря,  Sant Esteve (Сан Эстив/ Сан Эстебан), выходной и празднуется в Каталунии и на Болеарских островах.

В этот день традиционно собирается вся семья за столом. Вообще говоря на стол ставят то что не смогли сьесть в рождественский обед (не смейтесь). Потому что в Каталунии по традиции на рождественский обед варят Escudella i Carn d´olla (ЗДЕСЬ подробный рецепт как это делается). 

А вот на второй день из остатков мяса хозяйки делали канелони (особенно в Барселоне) и подавали к обеду. (Рецепт  и фото готовы к публикации, времени просто не было оформить в пост).

 У нас в семье принято варить этот рождественский суп как раз 26-го декабря, так немного изменяем традиции. :) Варит его моя свекровь у нас дома, и мы принимаем гостей (в семье ротация, каждый принимает гостей в определенный день, у нас 26-го).

Затем  "любители", среди которых и я, разбирают в пластиковые контейнеры остатки мяса и бульона и успешно поедаем еще несколько дней. :)



Фактически это такое сытное блюдо, что по опыту уже стараемся не закружать закусками стол, хотя все-таки кое-что присутствует. Наш пост-рождественский стол, кому любопытно :)


Мои родственники уже привыкли что они пробуют что-то новое когда приходят к нам в гости. Однажды я уже услышала: "что, ничего нового?" Хотя по правде говоря, каждое новое блюдо я должна хорошенько обдумать прежде чем предложить моим родственникам, которые мягко говоря, с разными вкусами все. 

 Ну и "новая" закуска. Волованы с тунцом. Удивительно просто и вкусно получилось. Правда волованы какие-то кривенькие попались,  а выглядели в упаковке очень даже ничего. :) Рецепт для тех, кому надоели майонезные начинки или икра. Очень рекомендую, действительно вкусно. 

ВОЛОВАНЫ С ТУНЦОМ И ТОМАТНОЙ САЛЬСОЙ


Понадобится:
  • 1/2 небольшой луковицы
  • 2/3 стакана томатной сальсы (или томатов в собственном соку).
  • 1 баночка тунца в оливковом масле или собственном соку. Сок/масло слить.
  • 5-6 маслин (заменяйте оливками если хотите)
  • оливковое масло
  • соль, перец
Пропорции приблизительныем, мне хватило для 20 шт. готовых волованов.

Приготовление: 

 1. Лук очень мелко порезать. 

 2. Пассеровать до прозрачности на оливковом масле. 

 3. Добавить сальсу. Выпарить жидкость. 

 4. Посолить, поперчить. Остудить. 

 5. Добавить тунец, который предварительно немного размять вилкой. 

6. Добавить маслины/оливки мелко порезанные.

7. Начинить волованы.

декабрь, 2009

You Might Also Like

0 коммент.

Like me on Facebook

Flickr Images