Manzanas al horno - Печеные яблоки

четверг, января 10, 2013

Простой рецепт, но как же их не хватало последние недели! С удовольствием едим филе курицы на гриле, овощи и простые супы. Соскучилась по "нормальной" еде.

29122012-IMG_0389


Печеными яблоками конечно, мало кого удивишь, но именно такие я каждый раз упорно заказываю в одном из близлежащих баров, в котором обедаю иногда, примерно раз в неделю.  Там хозяева из Галисии, всегда вкусно и очень по домашнему. Нравится мне аромат и вкус этих яблок, что поделать. И все довольно просто.

Выбираем крупные сладкие яблоки (если вы не хотите конечно, характерной кислинки, кисло-сладкого вкуса, я люблю сладкие).

Еще нам понадобится изюм, апельсиновая кожура (именно кожура не цедра) и корица.

Ну и сахар конечно. Или мед. Это на ваш вкус. И обязательно какого-нибудь сладкого десертного вина, типа марсалы. У нас, в Испании есть свое - moscatel, мускатное вино.

Все ингредиенты по вкусу конечно. Еще раз:


  • яблоки
  • сахар или мед
  • изюм
  • корица (лучше молотая и для украшения палочка корицы)
  • апельсиновая кожура
  • десертное сладкое вино


Как приготовить:

1. Разогреваем духовку до 180 С. Тут можно варьировать температуру: если есть время уменьшите температуру, но яблоки тогда дольше будут запекаться, если нужно быстро то тогда  180 С и даже 200 С.

Яблоки хорошо помыть и вырезать серединку. У меня в ящике с кухонными всякими штуками валяется такой гаджет. Мне их несколько разных отдала в свое время свекровь. Конечно, если не вспомню, не полезу за ними. А тут вдруг вспомнила что есть такая полезная штука, ну и очень удобно на самом деле.

29122012-IMG_0324 29122012-IMG_0329

2. Получается ровный такой вырез, правда сквозной, что иногда не удобно. В это отверстие я  положила немного сахара и молотой корицы.

Апельсиновую кожуру порезать мелкими квадратиками, изюм не обязательно замачивать. Просто все сложите в емкость и полейте вином. Щедро так.

29122012-IMG_0332

3. И запекайте до степени готовности, которая вам больше всего нравится. Время от времени обязательно поливайте образовавшимся соком. Мне нравится такая  текстура, похожая на сумбук (помните такой десерт? все хочу сделать). Все неправильно, я знаю. Но мне так нравится.

29122012-IMG_0390

Можно в теплом виде подавать, а можно и в холодном, я одно из них ела с йогуртом (без сахара). ЗАМЕЧАТЕЛЬНО!

Кстати, это очень характерное сочетание ароматизации в испанской кухне.  Например, тут не так популярна ваниль, но вот цедра цитрусовых, корица (и анис) очень часто выступают главными фигурантами в интенсивной ароматизации блюд.

You Might Also Like

5 коммент.

  1. Обожаю пееные яблоки:) Я туда кладу орехи и мед вместо сахара и еще масло сливочное:)А иногда и творог:)их даже ароматизировать не нужно на мой взгляд:)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. мед в яблоки отлично! честно говоря мне надо было тоже так сделать. Совершенно другой аромат.

      Удалить
  2. Спасибо! Рецепт супер! Я вместо вина выжала сок 1 апельсина и вместо изюма положила тайскую дыню в сахаре. И посыпала все это миндальными лепестками.

    ОтветитьУдалить
  3. Вот, кстати, как я делаю печеное яблочко http://food-plus-minus.ru/node/33

    ОтветитьУдалить
  4. как уже писала, я собираю рецепты с яблоками , по причине большого сада. этот рецепт несколько отличается от обычного, так что ...захомячилда

    ОтветитьУдалить

Like me on Facebook

Flickr Images