Thermomix. Первое знакомство.

воскресенье, февраля 03, 2013

Прежде всего перед тем как начну рассказывать в блоге о своем опыте с Термомикс, делиться рецептами и экспериментами с этим моим новым помощником, хочу сделать следующий (на всякий случай)

ДИСКЛАЙМЕР:

Я НЕ являюсь официальным или неофициальным распространителем, производитель мне НЕ предоставил этот робот для тестирования. Я НЕ рекламирую эту технику. Куплен он был за свои кровные, кому интересно, погуглите стоимость. Это покупка не импульсивная, прежде чем инвестировать существенную сумму в эту технику, определенно это было обдумано и просчитано много раз: насколько мне будет полезна эта штука на кухне. Чего и всем советую. :)Если в будущем эти обстоятельства изменятся, я об этом сообщу отдельно. 


Ну все, теперь перейдем к приятному.

Одной из составляющей стоимости этой техники, которая, кстати, распространяется только через официальных распространителей (привет, гербалайф, да, принцип тот же), является демонстрация его возможностей. Сначала я как-то скептически отнеслась, типа, че, сама не разберусь? Тем более, с принципами работы таких роботов я сталкивалась непосредственно по работе.

Однако, прочитав инструкцию и полистав книги (были в подарок), поняла, ну ладно, демонстрация не помешает. :)

31012013-IMG_0671


Так началось мое путешествие в мир Термомикс. В Испании это очень большой мир, каковы причины того, что очень очень немецкий аппарат с очень немецкой логикой стал дико популярным среди испанских хозяек я обьяснить не могу. Но сразу скажу, что с Термомиксом забудьте как вы готовили и не пытайтесь применить свою логику, просто выучите логику Термомикс.

Я вам перечислю что мы приготовили за два часа только в одной чаше термомикс:

- цитрусовый сок 1 литр
- лимонад 11/2 литра
- панировочные сухари из одного целого багета
- рубленое тесто для двух тартов
- тертый сыр, 400 г
- нарезанные овощи
- соус типа болоньезе из 1 кг фарша 
- цуккини на пару
- соус бешамель 1/2 л
- суп-пюре из шампиньонов, примерно 1/2 л

Соус болоньезе и бешамель были для лазаньи и для фарширования цуккини. Мне только осталось поставить и то и другое под гриль и был готов ужин.

31012013-IMG_0679

Форма нашлась быстро не очень подходящая, все подходящие были глубоко запрятаны и не легко было их достать. Я кстати, сегодня чистила диск с фотографиями и нашла фотографии всех моих форм, сковородок и проч. Надо показать. :) И еще я использовала большую миску и емкости собственно для готовых блюд. И все! Все остальное делалось в чаше.

Листая книгу, часто встречала такой пассаж: "выложите массу...., не мойте чашу, положите следующие ингредиенты..." Что-то не сильно я понимала этот пассаж. Но потом, на демонстрации я поняла в чем прикол: в четко выверенных шагах. Тогда нет необходимости лишний раз мыть чашу. Даже так, да.

Сегодня я опять мучила свой термомикс, и в процессе пару раз словила себя на мысли, что да, если "этот шаг сделаю перед этим, то чашу можно не мыть". Я расскажу позже, попрактикуюсь еше немного.

Термомикс имеет несколько ступеней безопасности работы с ним. Он не запустится если открыта чаша, если крышка неправильно установлена, если температура содержимого слишком большая (температура достигает 100 С и больше в режиме пароварки, не помню насколько именно), и т.п., логика сборки и разборки чаши для мытья тоже специфическая, не Икея конечно, но очень рядом.

31012013-IMG_0677


Из всех наших приготовленных заготовок и блюд меня больше всего впечатлил, как ни странно лимонад. Собственно не ингредиентами, там вода-лимоны-сахар-лед, а процессом. Как бы вы положили фрукты в чашу для размельчения? Правильно, хотя бы разрезав, на 4-6 частей.

Тут сеньора, которая пришла мне это все демонстрировать, просто положила два целых лимона (это да, отрезала хвостики), положила сахар, лед и залила холодной водой. И все. Вот так, до того как положили сахар и залили водой:

31012013-IMG_0674

Затем просто, в режиме турбо 10 сек (!) и все, процедила через специальное сито, которое тоже прилагается.

Меня спрашивали в фб сколько ножей, эээ, там только ОДИН нож-насадка и одна насадка, которую термомикс называет "бабочка", которая ставится на ножи, ножи никогда не снимаются. Ну вернее, они снимаются для мойки только. Все работает на комбинации скорость-температура и с одним ножом и в случае замеса теста или взбивания белков/сливок и т.п. также  еще дополнительно к ножам, с насадкой "бабочка".

Конечно, надо осознавать некоторые ограничения нарезки: ровными брусочками он не порежет, скорее это будет что-то типа рубки. При том, что ножи именно не давят, а рубят.

31012013-IMG_0676

При разной скорости и длительности, рубятся овощи разной величины. Да, чтобы плюс минус все овощи были одинаковых размеров имеет смысл нарезать крупными кусками, все одинакового размера.

Что еще из первых впечатлений? Наверное уровень размельчения. Например, цитрусовый сок был приготовлен из апельсинов и льда. Причем у апельсинов была очищена кожица (белая часть тоже удалена, также как и семечки). Правда апельсины у нас сейчас очень сочные, эти конкретно предназначались для свежевыжатых соков (у нас продают два типа апельсинов: "de mesa", для употребления целыми и для соков).

31012013-IMG_0672

Сок получился такой, густой, но очень однородной консистенции. Мне даже больше понравился чем сок из соковыжималки для апельсинов (ну той, которая из половинки давит, у меня электрическая). Тоже вопрос 20 сек. в режиме турбо. Отлично просто.

31012013-IMG_0673


Теперь у меня огромная проблема  генеральной уборки кухни и избавления от ненужных гаджетов. :)

Продолжение зарождающейся любви следует... ;) Кстати, это не означает, что рецептов "традиционных" тут не станет. Пока я пробую четко по рецептам из книг и интернета, чтобы понять логику работы, о них тоже буду рассказывать. И включать конечно, традиционное приготовление.


You Might Also Like

10 коммент.

  1. о, спасибо, за пост! очень интересно. жду продолжения!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. посмотрим со временем оправдает ли мои ожидания :)

      Удалить
  2. мои любимые блюда в термомикс - это супы-пюре (он идеален для них), рис на пару (или рис с чесноком), писто, ласси, напитки из фруктов и трав (из петрушки, например, очень вкусно) и когда весь обед готовится за раз, на разных уровнях.

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. я его сегодня опять терзала. Лактонеса получился отменный, но надо больше времени чем написано в книге. Я пробовала как то делать с погружным, ну не впечатлило.

      Удалить
  3. У нас это чудо уже больше года. После первого хлеба отпало всякое желание покупать хлебопечь! Например тот же цопф в ней просто не приготовить - идеальная косичка только в духовке будет:) А из напитков попробуйте 1-2 груши без кожуры и семечек + вода и сахар по вкусу - отличный напиток получается, очень нежный;)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. спасибо за идеи! Мне как раз это интересно.

      Удалить
  4. какая штука интересная, может, мне тоже надо...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. А пельменное тесто он сможет замесить?

      Удалить

Like me on Facebook

Flickr Images