Gazpacho de sandía - Арбузный гаспачо

среда, июня 05, 2013

Нам обещают холодное лето, пока действительно стоим в низкой стойке: погода изумительная для меня, не жарко, не холодно. Посмотрим что дальше будет. А пока по инерции все равно перешли на летние блюда.






Арбузный гаспачо - идея настолько лежащая на поверхности, что собственно, что тут писать? Берете то же, что и для классического гаспачо и добавляете мякоть арбуза. Или клубнику, черешню, дыню... остановите меня! 

 Ключ вкуса в materia prima безусловно - особенно помидоры должны быть практически идеальными по вкусу. Поэтому (не потому что жарко) гаспачо невкусно зимой. :) 

 Для легкости текстуры и в зависимости что вы хотите есть ложкой или пить, то имеет смысл хлеб исключить. Принципиально тут не имеет значения его наличие или отсутствие. Мне честно говоря, гаспачо с фруктами нравится без хлеба.




Примерные пропорции такие *специально взвесила и округлила слегка:

 
  • 100 г красного сладкого перца
  • 50 г зеленого сладкого перца
  • 50 г лука (я беру молодой)
  • 200 г мякоти помидора (очистить от шкурки и семян)
  • 300 г мякоти арбуза (удалить семечки естественно)
  • 60 мл оливкового масла
  • 60 мл винного уксуса (белого в идеале)
  • 1 ч л соли

Все размельчаем до состояния пюре. Если у вас блендер не слишком мощный имеет смысл процедить через мелкое сито


.  

 Инструкции для Термомикс (собственно в нем я и делала):


РЕЦЕПТ:

Gazpacho de sandía - Арбузное гаспачо


100 г красного сладкого перца
50 г зеленого сладкого перца
50 г лука (я беру молодой)
200 г мякоти помидора (очистить от шкурки и семян)
300 г мякоти арбуза (удалить семечки естественно)
60 мл оливкового масла
60 мл винного уксуса (белого в идеале)
1 ч л соли
перец, лук, очищенные помидоры, мякоть арбуза крупными кусочками
опционально: кубики льда
два раза по 10 сек/турбо. При необходимости повторить 1 раз.
оливковое масло, соль, уксус
15 сек/прогрессивная скорость 5-10

перелить в высокий контейнер и охладить в холодильнике



You Might Also Like

0 коммент.

Like me on Facebook

Flickr Images